Moules á la crème

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 verre de vin
• poivre
• moules

1. Enlever la barbe des moules, jeter les cassées et celles qui ne se referment pas
2. Faire revenir légèrement l´oignon coupé émincé
3. Rajouter le verre de vin et le poivre
4. Jeter les moules
5. Remuer
6. Laisser les moules s´ouvrir
7. Rajouter la crème

Cuisson totale : 5-10 min

Aproveche!

Saumon sauce au vin rouge/verveine

Ingrédients:

1 litre de vin rouge

2 échalottes

Verveine en feuilles

1 pot de crème fraiche

1. Hacher l´échalotte
2. Mettre dans un petite casserole : échalotte crue+vin+sel+poivre+ grosse poignée de verveine
3. Faire réduire à feu doux jusqu´a l´obtention d´un caramel (enlever les feuilles de verveine avant d´arriver au caramel et bien surveiller la fin de la réduction : risque de cramage...)
4. Ajouter une bonne quantité de crème au caramel pour obtenir la sauce
5. Cuire le saumon "fourré" de verveine
6. Accompagner de riz basmati