Un grand classique guyonnais....un vrai délice!
- Mettre les noix dans un bol, recouvrir de Noilly, laisser mariner autant que possible (20 minutes par exple)
- Faire bondir 2 petites échalotes, réservez les
- Mettre beaucoup de beurre dans une sauteuse
- Attendre que le beurre soit légèrement roux
- Mettre les noix, bien les saisir
- Tourner quasiment tout de suite (1,5 minutes sur chaque face)
- Réservez les
- Remettre les échalotes précuites dans la sauteuse, mélanger avec le jus de cuisson, faire réduire
- Crier "A table!!!"
- Ajouter la crème + Noilly+sel, poivre
- Mélanger
- Remettre les noix pour servir
